吃西红柿的学问----番茄红素是自然界分布广的胡萝卜素类天然色素之一。在植物的叶子中，番茄红素和其他胡萝卜素的颜色被叶绿素掩盖着，当植物进入成熟期，叶绿素的含量降低时，番茄红素和其他胡萝卜素的颜色才能显现出来。  

治皮肤病：  

　　将鲜熟西红柿去皮和籽后捣烂敷患处，每日2～3次，可治真菌、感染性皮肤病；  

美容、防衰老：  

　　将鲜熟西红柿捣烂取汁加少许白糖，每天用其涂面，能使皮肤细腻光滑，美容防衰老效果极佳；  

防癌：  

　　因西红柿不仅营养丰富，且具有较强的清热解毒、抑制病变功效，坚持每天生食1～2个鲜熟的西红柿，可起到防癌和辅助治疗癌症的作用；  

治高血压：  

　　每天早晨选1～2个鲜熟西红柿空腹蘸白糖吃，降血压效果明显；  

治贫血：  

　　将西红柿、苹果各1个，芝麻15克，一次吃完，每日吃1～2次，长期坚持，可治贫血；  

治溃疡：  

　　轻度消化性溃疡患者，可将榨取的西红柿和马铃薯汁各半杯混合后饮用，每天早晚各一次，连服10次，溃疡可愈；  

治肝炎：  

　　取西红柿丁一匙，芹菜末、胡萝卜末、猪油各半匙，拌入沸粳米粥内烫熟，加入盐、味精适量食用，对治疗肝炎效果极佳；  

防中暑：  

　　将1～2个西红柿切片，加盐或糖少许，熬汤热饮，可防中暑；  

退高烧：  

　　将西红柿汁和西瓜汁各半杯混合饮用，每小时饮一次，可退高烧；  

治牙龈出血：  

　将西红柿洗净当水果吃，连吃半月，即可治愈牙龈出血。